西八王子で焼き鳥に冷えた生ビール
西八王子で焼き鳥と冷えた生ビール
暑い日が続いていますね。
皆さんどうお過ごしでしょうか。
今日から3連休という方が多いと思います。
海や山へ出かける方気をつけて行ってらっしゃいませ！
何処へも行く予定もなく家でゴロゴロしている方
エアコンの効いた当店で焼き鳥に生ビールいかがですか?
当店は世間の3連休関係無く毎日営業しております。
23時からはワールドカップ3位決定戦を放映いたします。
皆様方のお越しを心よりお待ちしております。
ところで皆さん！
生ビールと瓶ビールの違いって知ってます？
なんと、中身は同じ生ビールだそうです！
「現在日本で製造されているほとんどのビールは、瓶・缶問わず、すべて『生ビール』」なのだという。確かに、各メーカーから売られている様々なビールをよく見ると、しっかりと「生ビール」の表記がある。しかし、そもそも何が「生」なのか。
生チョコ、生めん、生キャラメル・・・「生」とつくだけで贅沢な味わいが楽しめて、何かしら付加価値がついている感じがするが、ビールの「生」って？そして「生ビールじゃないビール」があるとしたら、それは一体どんなビールを指すのだろうか。
そもそもビールは、麦汁にビール酵母を加えて発酵させ、ある程度熟成がすすみ、うまみが十分引き出されたタイミングで酵母を取り除き、それ以降の余計な発酵を止めて完成…となる。日本で最初にビールを製造しはじめた1872年頃からしばらくは、酵母を取り除くための濾過技術の程度が低かったため、加熱処理をして発酵を止めていた。これを「熱処理ビール」と呼んでいた。
ところが1960年代になると、濾過技術の精度が飛躍的に向上したため、加熱処理をしなくても十分に酵母を取り除き発酵を止めることができるようになった。それまでの「熱処理ビール」に対して「生ビール」と呼ぶようになったというワケだ。
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炭火やきとり 鶏道楽 トリドウラク
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